Monday , May 20 2019
Breaking News
Home / রেসিপি / মটর চটপটির সহজ রেসেপি
মটর চটপটির সহজ রেসেপি

মটর চটপটির সহজ রেসেপি

মটর চটপটি বানাতে যা উপকরণ লাগবে।
মটর ৫০০ গ্রাম কালজিরা ১ চা চামচ
আলু ৫০০ গ্রাম মৌরি ১ চা চামচ
ডিম ২ ট লবঙ্গ ৫ টি
তেঁতুল,বীচিছাড়া ১০০ গ্রাম পাচঁফোড়ন ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ ১০/১২ টি চিনি আধা কাপ
জিরা ১ টেবিল চামচ শশা ৫০০ গ্রাম
ধনে ১ টেবিল চামচ টমেটো ৫০০ গ্রাম
সিরকা ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ ধনেপাতা,কাঁচামরিচ,বীটলবণ
রাধুনি ১ টেবিল চামচ
মেথি ১ চা চামচ
গোলমরিচ ২০ টি

১৷ মটরগুলো বেছে ধুয়ে ডুবো পানিতে রাতের বেলায় ভিজিয়ে রাখুন। খুব পুরানো মটর হলে ভিজাবার সময় ১চা চামচ খাওয়ার সোডা দিয়ে ভিজালে তারাতারি সিদ্ধ হবে। পর দিন সকালে মটর গুলো আবার ধুয়ে ২ কেজি পরিমাণ পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে।মটর সিদ্ধ হতে ২ ঘন্টা সময় লাগতে পারে। প্রশার কুকারে রান্না অনেক তারাতারি হবে। সিদ্ধ হওয়ার সময় উপরের ফেনা ফেনা ময়লা তুলে ফেলতে হবে।

২। তেঁতুল ধুয়ে ২ কাপ পানিতে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে । চালুনি দিয়ে ছেঁকে তেঁতুলের মার বের করে নিতে হবে। অধেকের কম তেঁতুলের সাথে ৫ টেবিল চামচ চিনি,সামান্য লবন, ১ চা চামচ ভাজা জিরা গুরা,আধা চা চামচ মরিচের গুড়া, ২ চা চামচ তেল ও ১ কাপ পানি দিয়ে জ্বাল করতে হবে। সামান্য ঘন হলে নামাতে হবে।

৩। আলু ও ডিম সিদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরা করে নিতে হবে আর সব মসলাগুলো আলাদা আলাদা করে টেলে গুড়া করতে হবে।

৪। মটর ভালোমতো সিদ্ধ হলে আলু, লবন এবং আরও গরম পানি প্রায় ডুবিয়ে দিয়ে কম আঁচে ১ ঘণ্টা চুলায়
রাখুন। মাঝে বাকি তেঁতুল , ট্মেটো দিন। নামাবার ১০ মিনিট আগে অধেকের বেশি গুরা মসলা ও নিজের আন্দাজমতো লবন, চিনি, বীটলবন, ও সিরকা দিন ।

৫। পেঁয়াজ , কাঁচা মরিচ, শশা, ধনেপাতা কুচি মিসিয়ে সালাদ তৈ্রী করে নিন। বড় বাটিতে চটপটি ঢালুন। উপরে ডিম, ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। মুচমুচে নিমকি তেঁতুলের সস, সালাদ, গুরা মসলা সাথে মিসিয়ে দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

About moktokotha

Check Also

রসগোল্লা বানানোর সহজ পদ্ধতি

উপকরণ: ১) দুধ এক লিটার ২) চিনি দুই কাপ ৩) টকদই ২৫০ গ্রাম ৪) এলাচ …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *